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CARDÁPIO

CONHEÇA O MENU UVA & ALMA

Menu Executivo Uva & Alma

ENTRADA DO DIA (Consulte)

PRATO PRINCIPAL (Escolha um)

Moqueca de Peixe

Pirão/ Farofa da casa/ Arroz branco

Parmegiana de Frango

Arroz branco/ Chips de batata

Pescado do dia

Legumes grelhados / Molho romesco


Cupim Assado

Purê de batata / Brócolis tostado

Fettuccine com Ragu de Mignon

Strogonoff Bovino ou Frango

Arroz branco/ Batata chips


PF Uva & Alma

Bife bovino acebolado / Farofa da casa / Arroz branco Feijão do dia

Salada Uva & Alma

Folhas/ Stracciatella/ Granola salgada/ Tomatinho/ Ervas

Adicional proteínas (opcional):

Mignon em cubos/ Peixe do dia/ Frango grelhado

SOBREMESA DO DIA (Consulte)

Opção Vegetariana (Consulte)

Entrada + principal + sobremesa

R$
65,90

+ taxa

Servido de segunda a sexta, das 11h30 às 15h

PETISCOS

Steak Tartare de Mignon

Chips de Batata / Parmesão / Azeite Trufado

R$
72

Carpaccio de Salmão Gravlax na Beterraba

Creme Azedo / Ovas / Chips de Raízes

R$
64

Ostras gratinadas (6 und)

Na manteiga de cachaça e mel

R$
68

Croqueta de carne de panela (5 und)

Carne de panela desfiada/ massa de mandioca/ aioli/ chutney de banana

R$
46

Carpaccio de Manzo

Fatia de mignon/ molho de mostarda com parmesão/ salada de rúcula/ pães da casa

R$
62

Salada da casa

Seleção de Folhas/ manga/ Parma/ granola salgada/ picles de legumes/ molho de mostarda e mel

R$
52

Opção Vegetariana

Consulte o chef

R$
82

Lula Grelhada

Farofa de Castanhas Brasileiras / Purê de Grão de Bico / Salada Cítrica

R$
65

Taquinhos de salmão fresco / sonomono/ (4und)

Salmão temperado/ sonomono da casa/ furikaki/ ovas mujjol

R$
57

Burrata Fresca "Uva & Alma"

Tomate Rústico / Pesto de Rúcula / Pão / Grana Padano

R$
115

Adicionais de proteínas:
+ adicional de mignon | 49
+ adicional de Entrecot | 44
+ adicional de camarão G | 59
+ adicional de pescado do dia | 52 

PRATOS

Polvo na brasa

Polvo/ brócolis tostados/ pupunha/ mini batata/ alho confitado/ romesco

R$
175

Risoto de Abóbora e Camarão

Risoto/ purê de abóbora Cabotia/ picles de abóbora/ queijo de cabra

R$
139

Mignon com Risoto Grana Padano

Mignon na brasa/ molho roti/ Risoto de parmesão

R$
144

Pescado do Dia (Consulte)

Legumes grelhados/ tomate / gremolata de pepino/ vinagrete de maçã

R$
165

Mignon com fritas / molho funghi

Mignon na brasa/ batata fritas da casa/ molho de funghi porcini

R$
138

Entrecot Grelhado na brasa

Risoto de tomate/ stracciatella/ molho roti

R$
154

Pato no Tucupi

Coxa e sobrecoxa confitada/ arroz negro/ tucupi/ tomate assado/ bok choy grelhada

R$
162

Leitão assado no mel e na cachaça

Paleta de Leitão/ abóbora Cabotia assada/ brócolis tostados/ sunomono

R$
137

Cordeiro Assado

Paleta de cordeiro assada e desossada/ mousseline de batata/ refogado de cogumelos com espinafre/ farofa da casa/ molho do assado

R$
158

Fettuccine artesanal com Camarão na brasa

Camarões G/ bisque ao leite de coco/ vegetais/ fettuccine

R$
182

Caçarola de frutos do mar/ feijão branco

Peixe/ Polvo/ Lula/ camarão/ mexilhão/ legumes/ feijão branco) - acompanha arroz branco

R$
148

ADICIONAIS:

+ adicional de Mignon (200g)

R$
56

+ adicional de Entrecot (200g)

R$
46

+ adicional de Camarão (120g)

R$
61

+ adicional de Pescado do dia (200g)

R$
53

SOBREMESAS

Galete de Tapioca com Coco

Doce de leite quente com cumaru

R$
28

Mousse de Chocolate

Calda de frutas vermelhas / Tuile de Cacau / Frutas Vermelhas

R$
32

Sobremesa da Casa

Chocolate branco brustolado / Morango fresco / Suspiro / Azeite / Flor de sal / Manjericão

R$
35

Pão de mel

Doce de Leite com Cumaru / Sorvete de Leite

R$
38

Sagu de Coco Queimado

Crumble de Castanha / Doce de Leite com Cumaru

R$
32

CAFÉ DA TARDE

Omelete Clássico

R$
22

ADICIONAIS:

Presunto Parma

R$
9,50

Queijo Chèvre

R$
6,90

Bacon

R$
3,50

Muçarela

R$
1,90

Tomate

R$
1,20

Queijo Brie

R$
3,80

Rúcula

R$
0,90

Toast de Ovos Mexidos

Pão de fermentação natural / Ovos mexidos / Flor de sal

R$
29

Toast de Guacamole

Pão de fermentação natural / Guacamole / Presunto de parma / Tomate cereja / Raspa de limão / Flor de sal

R$
38

Sanduíche de Roast Beef

Baguete / Muçarela / Roast beef / Picles / Tomate / Aioli de mostarda / Vinagrete

R$
44

Sanduíche de Linguiça Blumenau

Baguete / Linguiça Blumenau / Queijo muçarela Picles / Aioli de mostarda

R$
29

Sanduíche de Pernil

Baguete / Queijo muçarela / Cebola caramelizada / Vinagrete

R$
36

Sanduíche de Mignon

Baguete / Fatias de Mignon grelhado / Queijo muçarela / Aioli de mostarda / Tomate cereja / Folhas / Vinagrete

R$
42

Bolo de Fubá cremoso

Bolo de Fubá cremoso / Queijo parmesão / Calda de goiabada / Sorvete de leite

R$
22

Bolo fit de castanhas e mel

R$
24

Folhado de maçã e sorvete de nata

R$
38

CAFETERIA

Espresso

Grão arábica de torrefação local

R$
12

Espresso Doppio

Grão arábica de extração dupla

R$
14

Espresso Macchiato

Espresso com leite vaporizado

R$
12

Latte

Café espresso com leite vaporizado

R$
18

Cappuccino Avelã

Espresso / Leite vaporizado / sabor avelã

R$
20

Cappuccino Italiano

Espresso / leite vaporizado / crema de leite

R$
20

Chá Quente

R$
15

Chocolate Quente

R$
20

SERVIMOS O CAFÉ DA TARDE DE SEGUNDA A SEXTA, DAS 15h ÀS 18h.

TK SUSHI ART

Ceviche

Peixe branco selecionado do dia marinado no leite de tigre especiarias do Chef / Flocos de cebola roxa / Wakame

R$
68

Endamame

Vagem de soja com flor de sal

R$
35

SASHIMI

Fatias de peixe cru (5 fatias)

ESPECIAIS

Shake Toro

Parte nobre do Salmão com ovas Masago / raspas de limão siciliano / Molho cítrico

R$
65

Vieira Canadense

Servida com um toque cítrico / Ovas Masago / Flor de sal

R$
85

Salmão em cubos selado

Com ovas Masago / Salsa trufada e cebolinha

R$
68

Atum marinado

Com wakame (salada de algas) e ovas

R$
58

Atum com Foie Gras

Levemente Selado com Molho Teriyaki e Flor de Sal

R$
98

TRADICIONAIS

Salmão

R$
45

Atum

R$
40

Polvo no limão

R$
58

Peixe branco

R$
35

URAMAKI

Sushi enrolado com arroz por fora (8 unidades)

Filadélfia Tradicional

Salmão / Cream Cheese / Gergelim

R$
45

Ebiten Roll

Camarão empanado / Cream Cheese de Tofu / Ovas Masago

R$
65

Spice Tuna

Atum / Ovas Masago / Maionese / Pimenta Suave

R$
65

Acelga Roll

Camarão empanado / Cream Cheese de Tofu / Ovas Masago / Molho cítrico

R$
70

Acelga Dragon

Folha de Acelga / Salmão / Cebolinha / Pimenta Tabasco

R$
59

Especial Salmão

Salmão / Abacate / Crisp de alho poró / molho tarê

R$
65

GUNKAN

Sushi envolvido por alga ou salmão com recheio por cima (Duplas)

Gunkan Gema de Codorna com ovas Massago

Salmão / Gema de codorna levemente selada / Salsa trufada / Ovas Masago / Flor de sal

R$
40

Gunkan Ebi Furai

Salmão / Camarão empanado com ovas / Raspas de Limão Taiti / Molho Tarê

R$
39

Gunkan Ebi

Salmão / Camarão cozido / Molho de Ostra e Gergelim

R$
35

Gunkan Jó Salmão

Atum / Ovas Masago / Pimenta suave

R$
28

Gunkan Spice Tuna

Atum / Ovas Masago / Pimenta Tabasco

R$
35

Gunkan Crisp

Salmão selado com Crisp de Batata Doce

R$
28

CARPACCIO

Salmão

Finas fatias finalizadas com azeite trufado / Raspas de limão siciliano / Flor de sal

R$
89

Atum marinado

Finas fatias de Atum com Molho Cítrico

R$
85

Peixe branco

Finas Fatias do Pescado do dia com toque de Limão / Azeite Extra Virgem / Flor de sal

R$
79

TATAKI

Cubos de Salmão ou Atum com Abacate / Cebolinha / Gengibre / Crisp de Alho Poró / Granola Salgada / Molho Cítrico

Salmão

R$
84

Atum

R$
78

NIGUIRIZUSHI

Sushi modelado á mão com peixe por cima (Duplas)

ESPECIAIS

Shake Toro selado

Com ovas / Cebolinha

R$
39

Vieira Canadense

Com ovas Massago / Flor de sal

R$
49

Atum marinado

Shiso / Ovas Massago / Flocos de Cebola Roxa

R$
37

Atum Foie Gras

Foie Gras levemente selado/ Molho Teriaky / Flor de Sal/ Ovas Massago

R$
58

Shake Orenji

Salmão com Laranja / Gergelim torrado

R$
35

Niguiri Seleção (5 un)

Atum / Salmão / Peixe Branco / Camarão / Polvo

R$
89

Niguiri Omakase (7 un)

Sushis criados pelo Chef incluindo Vieira Canadense / Ovas Masago

R$
138

TRADICIONAIS

Salmão

R$
30

Atum

R$
30

Peixe branco do dia servido com limão

R$
27

Tamago

R$
30

Polvo

R$
45

Camarão

R$
37

Skin

R$
25

TEMAKI

Sushi em formato de cone (unidade)

Salmão

Salmão cortado em cubos / Cebolinha / Gergelim

R$
39

Atum

Atum cortado em cubos / Cebolinha / Gergelim

R$
39

Filadélfia

Salmão / Cream Cheese

R$
42

Spice Tuna

Atum / Ovas Masago / Pimenta suave

R$
45

COMBINADOS

Combinado 18 unidades

Sashimis de Salmão e de Atum (4 un de cada) / Niguiris de Atum, de Salmão, de Peixe branco e de Camarão ( 1 un de cada) / Uramaki de atum com cebolinha (4 un)/ Jow Salmão (2 un).

R$
148

Combinado Salmão (18 un)

Sashimi (8 un) / Niguiris (4 un) / Uramaki de salmão com cebolinha (4 un) / Jow salmão (2 un).

R$
138

Combinado Uva & Alma (42 unidades)

Sashimi de Salmão, Atum, Peixe branco, Polvo (5 fatias de cada)/ Niguiri de Salmão, Atum, Peixe branco, Polvo, Camarão (2 un de cada)/ Uramaki de Salmão com cebolinha, Atum com abacate (4 un de cada) / Jow Salmão (2 un)/ Jow Camarão (2 un).

R$
288

Menu Omakase 7 Tempos

Sete pratos criados pelo nosso Chef, com os melhores insumos disponíveis no dia. Consulte a disponibilidade.

R$
359

DRINKS

SOFT DRINKS

Coca-cola

R$
12

Coca-cola zero

R$
12

Guaraná

R$
12

Guanará zero

R$
12

Água

Com Gás/ Sem Gás

R$
9,50

Água Tônica

R$
12

Água Tônica zero

R$
12

Schweppes Citrus

R$
12

Red Bull

R$
18

Tradicional/ Zero / Tropical

Soda Italiana

R$
18

Limão Siciliano/ Maçã- Verde / Toranja / Cranberry

CAIPIRINHA

Limão/Morango/ Maracujá/Abacaxi

Caipirinha (cachaça)

R$
35

Caipiroska (vodka)

R$
40

Caipiríssima (rum)

R$
45

Saquerinha (saquê)

R$
38

DRINKS PERSONALIZADOS

Outras opções consulte o Bartender.

R$
48

DRINKS CLÁSSICOS

Dry Martini

Gin / Vermouth Dry / Azeitona

R$
40

Whisky Sour

Bourbon / Limão / Açúcar / Clara de ovo

R$
44

Gin Tônica

Gin / Tônica / Alecrim

R$
41

Negroni

Gin / Vermouth Rosso / Campari

R$
42

Fitzgerald

Gin / Limão / Açúcar / Bitter

R$
44

Manhattan

Vermouth Rosso / Bourbon / Cereja

R$
42

Old Fashioned

Bourbon / Amaretto / Açúcar / Bitter

R$
41

Boulevardier

Campari / Vermouth Rosso / Bourbon

R$
40

Mojito

Run Carta Blanca / Limão / Hortelã / Água com Gás

R$
40

Aperol Spritz

Aperol / Espumante / Água com Gás

R$
35

Campari Tônica

Campari / Tônica / Laranja

R$
35

Cosmopolitan

Vodka / Cointreau / Cranberry / Limão

R$
40

Margarita

Tequila Prata / Cointreau / Limão

R$
42

Daiquiri

Rum Carta Blanca / Limão / Açúcar

R$
40

Moscow Mule

Vodka / Limão / Xarope de Gengibre / Espuma de Gengibre

R$
46

Penicilin

Whisky / Xarope de Gengibre / Mel

R$
40

Jack’n Coke

Jack Daniel’s / Coca-Cola

R$
42

Carajillo 43

Licor 43 / Espresso / Laranja

R$
46

Espresso Martini

Vodka / Café Espresso / Licor de Café

R$
42

Godfather

Whisky / Amaretto

R$
46

Kyr Royale

Espumante / Licor Cassis

R$
46

Don Julio Paloma

Tequila Don Julio / Xarope Grapefruit / Água com Gás / Toranja

R$
48

DRINKS

Cosa Nostra

Paragon White Pepper Penja / Jack Daniel’s / Lillet Blanc / Cranberry com Hibisco / Clara de ovo pasteurizada / Angostura Bitters

R$
48

Cosa Nostra Mocktail*

R$
40

Anima

Johnny Walker Blonde / Le Fruit Pera / Xarope Monin Coco / Xarope Monin Canela / Suco de Limão / Suco de Maçã

R$
46

Anima Mocktail*

R$
42

Alma 43

Licor 43 / Le Fruit Pera / Xarope Monin Hibisco / Café / Água de Coco

R$
50

Alma 43 Mocktail*

R$
45

Brisa Botânica

Aperol / Suco de Abacaxi / Xarope Monin de Toranja / Soda / Suco de Limão / Suco de Maçã

R$
46

Brisa Botânica Mocktail*

R$
40

Sun & Soul

Gin Amázzoni Maniuara / Monin Flor de Sabugueiro / Ácido cítrico / Schweppes Citrus zero açúcar

R$
48

Alexia

Tequila branca / Xarope de Lichia / Purê de Toranja Monin Ácido cítrico / Morangos maduros

R$
46

Margô

Suco de Abacaxi / Aperol / Licor de Cassis / Ácido cítrico / Dashes de Orange Bitter / Angostura

R$
48

* MOCKTAIL (VERSÃO SEM ÁLCOOL)

Autor: RICK SOUSA

O UVA & ALMA

Localizado no coração de Curitiba, o Uva & Alma é um lugar onde o tempo desacelera. Viva uma nova experiência enogastronômica e desfrute do nosso ambiente aconchegante.

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